咕咾肉和糖醋里脊区别有哪些

咕咾肉属于粤菜系，也称“咕噜肉”、“陈腐肉”，其口感清爽解膩，酸甜的味道能增進食慾，那么咕咾肉和糖醋里脊区别有哪些呢？

1、口感差别：糖醋里脊是拖淀粉蛋糊，其口感越发香酥，吃的身后能明明吃到外面一层壳。并且糖醋里脊则凡是是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明明，并且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。咕咾肉是拍干淀粉，以是在吃的时辰薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感，并且咕咾肉的是肉切块的，，相对北方的糖醋里脊多加了菠萝，也就多了生果的清香。

2、配料差别：菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金赤色的肉上，粉饰菠萝和彩椒。糖醋里脊则是葱蒜炝锅，料汁里除了糖醋还会加麻油、酱油之类，调料组合。

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