简介青虾即日本沼虾,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少中含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、;
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
提高人体免疫力、具有开胃、消食、壮阳的作用
可消热去燥、增进食欲
【材料】 江虾250克,青椒适量,青蒜苗适量,食用油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,生姜适量
【做法】虾子剪去虾须。青椒和青蒜苗洗净。青椒切成丝,青蒜切成寸断,姜切丝。锅烧热倒油,下入姜丝煸香倒入虾子。调入老抽、料酒、白糖、醋,翻炒至颜色变红。随后倒入青椒和蒜苗。翻炒片刻调入盐炒匀即可。