辅料：胡萝卜1根、火腿肠1根、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油、香菜2根、面包糠（有就放没有就省略）20克、面粉30克、五香粉1勺、生抽1勺、鸡精1勺、葱、姜适量、盐2克
步骤1、准备好所需食材。
步骤2、将豆腐用按压器压成泥。（没有可用手捏碎）。
步骤3、葱姜切末，胡萝卜切碎丁，火腿肠、香菜切碎备用。
步骤4、加一大勺面粉、面包糠、火腿肠丁、葱姜末。
步骤5、放入盐、五香粉、鸡精、生抽调味。
步骤6、倒入胡萝卜、香菜，打入两个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。
步骤7、倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。
步骤8、油温6－7成放入豆腐丸子，小火慢炸，炸制一个一个豆腐丸子浮上来。。
步骤9、炸至金黄色捞出豆腐丸子控油即可。
步骤10、酥软解馋，待客超受欢迎的豆腐丸子就好啦！
步骤11、外酥里嫩，味道鲜美，咬一口满嘴香，真好吃。
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了。