主料：卷心菜80克、胡萝卜30克
辅料：奶酪碎20克、鸡蛋2个、吐司2片、黄油/鲜菇粉适量
步骤1、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·卷心菜80克/胡萝卜30克奶酪碎20克/鸡蛋2个/吐司2片辅料：黄油/鲜菇粉
步骤2、卷心菜、胡萝卜分别切成细丝状。
步骤3、将蔬菜丝倒入大碗中，碗内加入鲜菇粉、奶酪碎，再打入2个鸡蛋。鲜菇粉加在蔬菜中提鲜，也可以用盐替换。*奶酪碎是我额外加在蔬菜丝里面，给娃补充营养的，家里有原制奶酪碎的就直接加上补充钙质，没有的也可以换成宝宝香肠之类的，再去提升营养和滋味。
步骤4、将所有食材，充分搅拌均匀。
步骤5、锅中放入一小块无盐的动物黄油，加热至融化。*放黄油煎一下，吐司片口感会更香浓，吃着也不会干。家里没有黄油的姐妹，直接在锅内刷一层植物油也可以的。
步骤6、放入一片吐司，煎至两面微黄取出。同样的做法再煎一片吐司，2片吐司放好备用。*吐司教程我之前整理过汇总，手撕的、椰蓉的、芝麻的，各种口味都有，直接在我公众号对话框内回复“面包机”就能一键获取所有教程了。
步骤7、锅内刷一层薄油，倒入搅拌好的蔬菜蛋液，整理成方形。*这里咱们直接用硅胶铲辅助，整理成和吐司片大小差不多的形状即可。
步骤8、开中小火，煎至底部定型后，翻面继续烙。*如果你想更简单粗暴一些，咱们就直接翻炒蔬菜丝至熟透，再铺入吐司片上，那样也可以哦。
步骤9、一直煎至两面全部微黄变色，蔬菜饼熟透取出，直接放在吐司片的上方。
步骤10、在蔬菜饼表面，再覆盖上另一片吐司。
步骤11、三明治从中间对半切开，或者你们可以根据宝宝的抓握能力切成再小的小块，就可以抓着当做早餐吃了。