莲子猪肝粥营养丰富，味道香浓，而且做法并不难,大家不妨经常做来喝喝。下面是小编给大家整理的莲子猪肝粥的两种不同做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
莲子猪肝粥的两种不同做法莲子猪肝粥：猪肝，粳米，新鲜莲子，香菜各适量。将猪肝洗净切片，加酒、盐腌一会。新鲜莲子剥壳取莲肉。将粳米加清水和少量色拉油，先熬成粥。再加入腌好的猪肝片一起煮开，放上新鲜莲子，香菜末，盐，胡椒粉，鸡精煮开搅匀即可。
功效：猪肝性温，含有丰富的血红素铁和维生素A，有防止贫血，补肝养血明目的功效，尤其适合常吃素和经常在电脑前工作的人群食用。再放点香菜，稠浓味鲜，清凉去火，明目养血哦。
桂圆莲子猪肝粥：桂圆肉、莲子和猪肝分别用水洗净。莲子去心，保留莲子衣;猪肝切片。糯米用水洗净，与桂圆肉、莲子放入煲粥煲内，加适量水，猛火煲至滚，改用慢火，煲至糯米开花成稀粥，放入猪肝，加盐调味，等猪肝熟透，即可食用。
功效：此粥健脾补血，养心安神。平常人吃此粥，可补益血气、强壮身体、增进食欲，预防心血虚，失眠症。如身体虚弱、贫血，经常头晕、心跳不安，晚上失眠、多梦，食欲不振，面色苍白，也可煲此粥作食疗。
菠菜猪肝粥怎么做补血效果好大米、熟猪肝、菠菜、黑胡椒、盐。
1、大米洗净后提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁。
2、菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫至断生，捞出过冷水后再切成小丁。
1、泡好的大米放入砂锅里，加水大火煮开，再转小火煮30分钟，煮成白粥。
2、把切好的猪肝丁放入白粥里，拌匀，盖上砂盖盖子，再煮10分钟左右。
3、撒入菠菜丁，加盐和黑胡椒粉调味，再稍煮1到2分钟就可以出锅了。
1、菠菜必须提前焯水，去除草酸后再用来做粥，口感好，而且可以降低草酸的摄入量，更有利于健康。
2、如果是做成10个月以上的宝宝食用，要把猪肝和菠菜都剁的更细碎些，盐也要少放些。
菠菜猪肝粥怎么做补血效果更好——
最新的科学研究证明，菠菜并不是补血效果最好的蔬菜，芹菜的含铁量远超菠菜，而且不含草酸，和猪肝也很搭配(参阅《吃菠菜真的可以补血吗，哪种蔬菜的含铁量高》)。
所以，用芹菜代替菠菜有更好的补血效果，做法更简单，连焯水的步骤都省了，出锅前把芹菜切成小丁撒在锅里就行。
大米100克，猪肝150克，皮蛋两个，黄酒10克，盐1克，胡椒粉少许，生菜、香葱、姜丝适量。
1、大米淘洗干净后先用清水浸泡30分钟左右，砂锅加适量清水烧开后下入大米，大火煮开，再用小火煮至大米开花，粥变得粘稠。
2、利用煮白粥的时间把猪肝洗净切片(参阅《猪肝怎么处理最干净，处理猪肝的三个秘招》)，用黄酒、盐和胡椒粉将猪肝片抓匀待用。
3、皮蛋切小块，生菜切粗丝，香葱切末备用。
3、白粥煮好以后，先往粥里放入皮蛋大火烧开，再把猪肝片散入锅里，搅匀，大火烧开后放入姜丝去腥，最后放入生菜丝和香葱末，加盐起锅。
1、锅里水开后再下入大米煮粥，这样不容易粘锅底，熬出来的粥也香，大米提前泡一会儿，会比较快的熬好。
2、熬粥的时候盖锅盖要留一点小缝，不然肯定溢锅，可以用锅盖压住一根筷子留个缝就好。
3、大米和水比例大约是100克大米加3斤多水，这个比例熬出来的粥稀稠合适。当然，粥的稀稠度也是有个人喜好的，有人喜欢稀的，有人喜欢稠的，具体比例还要看个人喜好。
4、大米的品质不一样，熬出来粥的稀稠度也是不一样的，这个就看自己的发挥了，但是记住一点，尽量别熬的太稀了，那样没口感了，如果熬稠了咱都不怕，舀出一部分，再加点开水调稀稠度都行。
5、猪肝比较腥，所以在锅的前十分钟必须用黄酒和胡椒粉腌一下，去去腥味。
6、猪肝也很容易老，所以不要提前下猪肝，这样煮一会儿就不好咬了，一定要在最后下猪肝，粥的温度很高，猪肝熟的快，下去后开大火搅几下打散后等粥再冒泡就差不多了，然后赶紧放生菜丝和香葱末，然后就要出锅了。
7、猪肝粥趁热吃是王道，这时候才能吃出猪肝的爽滑脆嫩，如果再放一会儿，虽然盛到碗中，但粥的高温持续烫煮着猪肝，那么这时候也会变老。
8、姜丝一定要放，也是去腥提香用的。
9、至于盐的使用，腌猪肝的时候少放一点，要有个底味儿，最后在粥里可放可不放，一般来说粥是稍微需要有一些咸味的，这个大家自己把握吧。
10、这款皮蛋猪肝粥里还可以放入你喜欢的其它食材，只要你喜欢就行。