大家好，今天用黑豆给大家介绍一道美食。现在许多年轻人都深受脱发和白发困扰，壹哥也不例外，每每看到别人一头乌黑浓密的头发，心中只有羡慕。为此，壹哥尝试了许多办法，查阅了许多资料，找到了可以防治脱发的食材——黑豆。于是壹哥制作了这种黑豆鸡蛋小饼，酥软香甜，一口一个，当零食吃也特别合适，今天壹哥就跟大家分享关于黑豆鸡蛋小饼的做法，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
主料：黑豆适量、白糖适量
辅料：鸡蛋2个、酵母粉适量、面粉适量、食用油适量
步骤1、首先，需要将黑豆用温水浸泡15分钟，15分钟后倒掉清水，打入两个鸡蛋搅散，然后倒入榨汁机中打成糊。
步骤2、然后准备和面。300克面粉加入10克白糖，再加入3克酵母粉，接着倒入榨好的黑豆糊，边倒边用筷子搅成絮状，最后下手揉成面团。揉好的面团封上保鲜膜，饧发半个小时。
步骤3、饧好以后，我们取出面团，动手搓揉一下排排气。然后用擀面杖擀成稍薄一点的圆饼，然后用模具压出圆形小面皮，像下图这样，多余的边角我们继续用擀面杖擀成薄饼，继续用模具制作圆形小面皮。如果有其他形状的模具也可以试试。制作好的面皮用保鲜膜盖住，二次饧发15分钟。
步骤5、烙好的小圆饼出锅装盘，这样做出来的黑豆鸡蛋小圆饼，味道和口感都很棒，酥软香甜，营养可口，健康美味，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
1.黑豆放入榨汁机前需要用清水浸泡15分钟以上，将黑豆泡胀泡软，否则黑豆不易熟；
2.整个过程中需要进行两次饧发，别忘了都需要用保鲜膜盖住。