步骤1、用温水洗一下五花肉，然后沥干水分（做腊肠要选五花肉）
步骤2、腌肉。按照7斤肉：120g盐的比例腌制，加一点料酒、生抽、五香粉，一起搅拌，腌制12小时
步骤3、洗肠衣两遍，因为我买的这个肠衣真的很咸，然后用冷水泡20分钟
步骤4、把肉塞进里面，用擀面杖压紧实一点
步骤5、找到肠衣的一头，套在灌肠器上面。再把整条都套进去，在最下面扎一个结，防止肉漏出来
步骤6、握紧肠衣的这一头，慢慢把肉推进去
步骤7、肠衣都装满以后，再次把头和尾部绑上棉绳，中间再分段用棉绳绑一下，每一段都要用牙签戳几个洞，方便排气
步骤8、风干大概半个月
步骤9、在自家山上砍一点柏树叶回去熏制
步骤10、用柏树枝熏成这个样子，就可以吃了
步骤11、将腊肠洗干净，煮一下
步骤12、将胡萝卜、香菇、腊肠切成丁，然后取出玉米棒上的玉米粒
步骤13、给洗好的米调味，一勺生抽、老抽、耗油，拌匀
步骤14、然后将切好的料放进去，按照平时煮饭的流程做就好
步骤15、等腊肠焖饭煮熟了，放一点葱花就可以开吃了