简介从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎富含粘液质。姜薯虽属薯类，身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞回归居住地，千里迢迢，也要带上几条姜薯，好让海外乡亲尝尝。
健康体质平和质的人
白姜薯的选购技巧皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
白姜薯的食用价值温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血
【材料】 刨白姜薯800克适量，生油500克（耗油100克）适量，白糖500克适量，葱珠适量适量
【做法】将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。