今儿给大家介绍的是一道非常浓香美味的：猪排咖喱饭，大家一定不陌生，深夜在居酒屋，吃一块外酥里嫩鲜嫩多汁的炸猪排，来一口鲜香辛辣的咖喱饭，慢慢驱散了冬日寒冷，带来食物温暖的慰藉。其实这道菜在家做更简单，为了让大家吃的更加省事健康，我用烤箱制作无油版的猪排，同时用家乐的泰式椰香咖喱酱做咖喱饭。你不用担心味道的问题，浓郁辛香且带有椰香的咖喱，瞬间带你体验完美的东南亚风味。
主料：猪排2块（240克）、鸡蛋3个
辅料：面包糠50克、生粉50克、胡萝卜1根、土豆2个、洋葱半个、家乐泰式椰香咖喱酱调味料1袋
步骤1、这些都是食材，提前准备好，差不多2人份；
步骤2、用叉子在猪排上扎几下，方便入味，用盐、胡椒粉涂抹均匀，腌制10分钟；
步骤3、胡萝卜和土豆去皮切中等块，洋葱切丝，猪排化冻，冷水浸泡10分钟；
步骤4、猪排顺次浸入蛋液-面粉-面包糠中，让猪排均匀沾满三种外皮
步骤5、面粉不要沾太多，只是为了让猪排的口感更加嫩滑，锁住肉汁不流失
步骤6、最后做完是这个样子的，把多余的面包糠抖掉就好了
步骤7、烤箱预热200度5分钟，放入猪排后，烤制20分钟左右（根据猪排的厚度决定，中间需要翻面）
步骤8、烤猪排的同时，我们做咖喱饭，少油热锅，放入洋葱丝煸炒到微微焦黄，放入胡萝卜和土豆，翻炒1分钟。
步骤9、倒入约400-500毫升的开水，和食材齐平即可
步骤10、先放入家乐泰式椰香咖喱酱调味料中的调味料包（是大一点儿的那一包）
步骤11、烧开后转小火炖煮约15分钟，待到土豆变软，再倒入椰浆包（是小一点儿的那一包）
步骤12、搅匀后大火煮3分钟左右收汁，根据个人喜好确定收汁时间，我喜欢吃浓稠一点儿的3分钟足够了
步骤13、猪排烤好以后，略微放凉，表面更脆，切成宽宽的鸡条，同时盛一碗米饭备用
步骤14、将猪排和米饭摆好，煮好的咖喱连汤带菜浇在饭上，撒一点儿黑芝麻就搞定了。
步骤15、一盘微辛浓香的咖喱猪排饭，能够唤醒你对美食的所有回忆，好好品尝它吧~