简介五味子为木兰科多年生落叶木质藤本植物五味子Schisandrachinesis(Turcz.)Baill或华中五味子SchisandrasphenantheraRehd.etWils.的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，主产于东北，如黑龙江、辽宁、吉林另外还有河北等地；后者习称“南五味子”，主产于西南及长江流域以南各省。
性温，五味具备，酸咸为多。入肺经、肾经。具有敛肺滋肾、涩精止泻、生津敛汗之功效。收肺而疗咳定喘，补肾而壮水涩精，酸收而心守其液，故为补心猛将。肝肾同源，又为补肝猛将。与其它中药配伍可用于虚咳气喘、五更泄泻、阴虚盗汗、失眠健忘的治疗。
酸涩收敛，凡表邪未解及有实热者均须慎用。本品酸咸为多，能敛肺气。气为卫。若邪风在表，痧疹初发，一切停饮，肺家有实热者，皆当禁服之。恐闭其邪气，多致劳嗽虚热，盖收补之骤也。
八月采实阴干，凡用蜜浸焙干，入补药熟用，入嗽药生用。肺寒气逆，与同用。按五味酸敛，如劳损久咳，肺气耗散，非此不能收其耗散之金。
补心猛将补肝猛将
【材料】 鸡蛋3枚，北五味子20克，盐适量
【做法】五味子洗净，浸泡30分钟。鸡蛋洗干净。（五味子浸泡后容易煮）鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。在案板上轻轻把鸡蛋壳打碎，使表面形成均匀的小裂纹。锅中加适量冷水，加入五味子，鸡蛋，大火煮开，小火煮30分钟。煮完后浸泡至少一小时后盛出（浸泡一段时间鸡蛋会比较入味）。剥开即可享用啦。