土鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]的辨别确实需要讲究一定的方法，根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。下面提供的两种辨别方法直观清楚，抓住了土鸡蛋的本质特征。
土鸡蛋的辨别方法一：**眼辨真假。从外观来鉴别是否是土鸡蛋，比较简单的方法。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养[散养是一个汉语词语，读音sànyǎng，解释为分散饲养。]，个体差异[个体差异是指基本情况相同时，大多数病人对同一药物的反应是相近的，但也有少数人会出现与多数人在性质和数量上有显著差异的反应，如高敏性反应、低敏性反应、特异质反应。]较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，相反，那就是洋鸡蛋。
土鸡蛋的辨别方法二：打开鸡蛋辩真假。土鸡蛋的好坏，是由土鸡所决定的，而土鸡的养殖是有一定讲究的，真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10：1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵[受精卵，指的是精卵相会。]，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物[基本解释1.悬浮于液体或从液体中沉淀的小而松散之物料凝结块。]即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”土鸡蛋还具有其他特点，作为有经验的人员，土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。
如果想购买优质的土鸡蛋，那么上文介绍的两种方法大家可以借鉴，通过上文介绍的方法来辨别土鸡蛋是比较有效的，购买土鸡蛋一定要从正规的渠道购买，一般从农家散养的鸡圈里面去购买是比较正宗的，像一些冒牌的土鸡蛋是不可以购买使用的。