土鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。]的辨别确实需要讲究一定的方法,根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。下面提供的两种辨别方法直观清楚,抓住了土鸡蛋的本质特征。

土鸡蛋的辨别方法一:**眼辨真假。从外观来鉴别是否是土鸡蛋,比较简单的方法。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋,但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养[散养是一个汉语词语,读音sànyǎng,解释为分散饲养。],个体差异[个体差异是指基本情况相同时,大多数病人对同一药物的反应是相近的,但也有少数人会出现与多数人在性质和数量上有显著差异的反应,如高敏性反应、低敏性反应、特异质反应。]较大,反应在鸡蛋上的个体差异也比较大,特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类,在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当,但颜色确是有较大差别。当一批(10余个)鸡蛋颜色差异性明显时,可基本判断是土鸡蛋,相反,那就是洋鸡蛋。
土鸡蛋的辨别方法二:打开鸡蛋辩真假。土鸡蛋的好坏,是由土鸡所决定的,而土鸡的养殖是有一定讲究的,真正的土鸡是散养方式,并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式,公鸡和母鸡会完成交配,实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物,是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率,根本不会喂养公鸡,笼养鸡也不能自由活动,就没有交配过程,其产的蛋是未受精的蛋,不象土鸡蛋是受精卵[受精卵,指的是精卵相会。],以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物[基本解释1.悬浮于液体或从液体中沉淀的小而松散之物料凝结块。]即表明鸡蛋是受精卵,如果细看,在蛋黄上还可以发现“蛋眼”土鸡蛋还具有其他特点,作为有经验的人员,土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大,而洋鸡蛋则蛋壳较薄,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。
如果想购买优质的土鸡蛋,那么上文介绍的两种方法大家可以借鉴,通过上文介绍的方法来辨别土鸡蛋是比较有效的,购买土鸡蛋一定要从正规的渠道购买,一般从农家散养的鸡圈里面去购买是比较正宗的,像一些冒牌的土鸡蛋是不可以购买使用的。