一提及吃西餐，许多人脑海里顿时就会想到牛排。到了西餐厅，掀开餐单，什么西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排、纽约客牛排、T骨牛排、牛小排等等，让你选择，那么牛排的哪个部位最好吃。
2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔软瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。
3、差别部位的牛肉有差别的名称，好比最受接待的菲力最为柔嫩，口感知名细腻。实在，影响牛排口感老与嫩的缘故原由另有许多，除了牛的年龄，另有油花的漫衍、豢养方式、牛的种类、烹调技能、切割逆纹、去筋或断筋等因素。许多海内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工伎俩炮制牛排，对牛排的口感城市发生必然影响。
以上的就是关于牛排的哪个部位最好吃的内容先容了。