牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食品之一。牛排的烹饪要领以煎和烤制为主，那么西冷牛排是牛的哪个部位？
1、牛西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，常常用于制做牛排，也可以用于烧烤。
2、这部门的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强、有嚼头，甚至一些极品西冷肉有着进口即化的食用口感。
3、在糊口中，西冷牛排也叫作纽约客和沙朗牛排，并不是某个牛排的品牌，算是一种较为经典的牛排，根据质量来区此外话，可以分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
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