糖糕，作为一种传统的中式点心，以其独特的口感和香甜的味道深受人们爱，炸糖糕，更是其中一道别具风味的美食，怎么样炸糖糕才能做到外酥里嫩，香甜可口呢？以下是一些详细的步骤和技巧，让你轻松掌握炸糖糕的精髓，...
糖糕，作为一种传统的中式点心，以其独特的和香甜的味道深受人们爱，炸糖糕，更是其中一道别具风味的美食，怎么样炸糖糕才能做到外酥里嫩，香甜可口呢？以下是一些详细的步骤和技巧，让你轻松掌握炸糖糕的精髓。
1、将红糖和猪油放入锅中，用小火慢慢加热，直至红糖完全融化，形成糖浆。
2、将融化的糖浆倒入搅拌盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
3、将中筋面粉筛入糖浆中，用铲子揉成面团。
4、面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2、将每个小剂子揉成圆形，中间放入适量的红糖馅料。
3、将馅料包裹好，搓成球形，即为糖糕生坯。
1、锅中倒入足量的油，油温升至5成热（约150℃）时，放入糖糕生坯。
2、用筷子轻轻拨动，使糖糕受热均匀。
3、炸至糖糕表面呈金，捞出沥油。
4、炸好的糖糕放在厨房纸上吸去多余的油分。
1、将红糖和水放入锅中，小火加热至红糖完全融化，形成糖浆。
2、糖浆煮至浓稠，关火，。
2、取出糖糕，放在厨房纸上吸去多余的糖浆。
3、糖糕即可食用，外酥里嫩，香甜可口。
炸糖糕的关键在于面团的制作和炸制过程中的火候控制，面团要揉至表面光滑，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，糖浆的浓稠度也要适中，既能裹住糖糕，又不会过于甜腻，掌握了这些技巧，你也能轻松炸出美味的糖糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。
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