新年快到了，带着宝宝一起做些可爱的馒头吧锻炼了宝宝的动手能力，迸发出很多可爱的想法，很有新年气氛，满屋子都是笑声
❗️水合法，就是先把面粉和水混合成粗糙的面团，进行一段时间的醒面，醒过之后，面筋会自动形成，使面团光滑，减少揉面时间。室温低的时候可以室温醒，室温高就冷藏醒。
醒面的时候不能让面团发酵，所以开始不放酵母，等醒好之后再加入酵母。酵母和等量的水混合成糊糊，能更快激发酵母活性。
❗️这个配方用水量只有50%，属于水量比较少的面团，如果直接揉会比较硬，想要揉至光滑耗时长，也耗费机器。但是使用了水合法之后，面团自己就变得柔软光滑了，厨师机揉起来也更容易。