简介葫子是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。
清热除火，润肺，解毒，利尿消肿，通便，抑癌抗瘤
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
阳虚质体质应忌食或少食;
不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。可煮食，不可生吃，不可多食，会引起心寒、、呕吐、腹泻。
苦的瓠子不能吃，含葫芦苦素D，引起腹痛、呕吐、腹泻的主要原因。
1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
【材料】 大酱80（黄豆酱）克，韩式辣椒酱30克，五花肉80克，南豆腐200克，文蛤100克，洋葱1/4个，胡萝卜半根，黄瓜半根，大葱半根，葫子半根，生姜数片，青椒适量，红椒适量，尖椒适量，盐一勺，食用油适量，淘米水400克
【做法】文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。豆腐切成正方小块。五花肉切片。淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。将石锅置于火上，煮至沸腾。煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。