新式年夜饭的菜谱做法：玉米莲藕排骨汤原料：排骨、玉米、莲藕做法：1、排骨洗净后，冷水下锅。2、烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。3、将排骨放入电压力锅，加入料酒，姜片，葱段，大料，加压20分钟。4、将排骨连汤一起倒入汤锅中，加点胡椒粉调味。5、烧开后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加盐调味即可。新年年夜饭的菜谱做法：蜜汁蒸南瓜原料：南瓜、红枣做法：1、南瓜洗净，切成1厘米厚的片。2、摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟。3、煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火。4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。新年年夜饭的菜谱做法：荷包鸡翅材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;8、上碟趁热享用咯。新年年夜饭的菜谱做法：糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。4、倒入米酒3汤匙。5、放入红糖一小块。6、倒入开水到末过排骨的位置。7、倒入酱油2汤匙。9、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。五、皮冻，东北人年夜饭的标配。六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。七、可乐鸡翅，老少皆宜。八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。十二、炸茄盒子，香酥好吃。十三、香肠拼盘，特别好吃。十四、蒜蓉扇贝，营养美味。十五、清灼菜心，清爽美味。