1.12事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜[梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。]扣肉用刀剁碎，越碎越好
2.21面团揪成面剂子[剂子适合做馒头、饺子。]，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮[用料材料 用量中筋面粉500g水235g盐2g做法1.全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。]之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
3.将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
4.将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
5.将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]擀薄
6.尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
7.我还是用电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。]，不过用平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快
8.烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味
梅菜扣肉饼的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份**的“心意”。