海盐味#焦糖杏仁太妃糖

2025-03-01 22:04:02 浏览

吃腻了牛轧糖,可以动手做焦糖杏仁太妃糖试试,第一次做成功,甜度适中,香脆不腻,非常好吃这个分量大概20颗左右

海盐味焦糖杏仁

主料:淡奶油90克、水饴25克

辅料:细砂糖60克、无盐黄油20克、海盐2克、熟杏仁60克

步骤2、将90克淡奶油,60克糖,25克水饴倒入不粘锅,进行中火加热搅拌

步骤3、加热成这个状态,表面有冒泡泡出来

步骤4、这个状态就可以放入黄油和海盐继续中火加热搅拌

步骤5、注意观察糖浆状态,开始变色,转小火继续搅拌

步骤6、焦糖色越来越深

步骤7、一直到这种程度,可以关火

步骤8、关火放入杏仁

步骤9、利用锅余温,快速让糖浆和杏仁均匀裹在一起

步骤10、取出放在油纸上,快速整理成形,不要太厚,趁表面温热时切块,糖不容易碎

步骤11、按照这个分量大概出20颗左右

步骤12、冷却后密封保存,我买了糖纸独立包装,过年小零食

步骤13、过年小零食一部分

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