主料：蛋清40克、上白糖70克
辅料：杏仁片125g、低粉10g、无盐黄油15g、香草精1g
步骤1、先将黄油隔水融化，备用。将上白糖与蛋白放入盆中，用刮刀混合。
步骤2、加入香草籽，继续混合。我用的带香草籽的香草膏。
步骤3、加入杏仁片混合均匀，注意不要把杏仁片压碎了。
步骤4、加入事先融化好的黄油，混合后常温静置1小时。
步骤5、将低筋面粉过筛后加入盆中，再次混合后静置30分钟。
步骤6、烤盘中垫上烘培纸，放入瓦片模，用勺子将混合的面糊填入模具中。
步骤7、用叉子或其他工具整形，取下瓦片模。
步骤8、烤箱提前预热170℃，放入烤箱中层，调至160℃烘烤15~18分钟。
步骤9、最后两分钟注意观察上色情况，如果颜色太淡可以多增加2分钟让其上色。
步骤10、烤好后直接取出，在烤盘上静置冷却。