步骤1、配方（可以做2人份）整理好的菠菜130g，中式面粉150g；喜欢筋道口感的和面时加1g盐，喜欢爽滑口感的不加第一步：菠菜清洗干净，只需要去掉根，茎秆都保留。
步骤2、开水煮1-2分钟，去除草酸。
步骤3、捞出菠菜漏网里晾凉。菠菜表面还残留水份，这些水份要用手捏一下，挤出来。
步骤4、挤出来的水份颜色是乌黄乌黄的，残留太多你的面条就会乌黄乌黄的
步骤5、用菜刀切成菠菜细丝，不需要特别碎，。加入面粉。
步骤6、这个面团不会特别干，一开始看起来有很多干粉，揉一会之后，就看不见干粉了
步骤7、放在保鲜袋里静置松弛半小时。
步骤8、半小时后面团就很光滑了，上压面机。从最宽的档开始，我一共8档，我用865321分别压了一次，就如图片所示。压面不需要干粉，这个面不粘。我忘记拍图片了，反正和这个白面片一样的压。
步骤9、压完之后表面刷粘米粉，一点点就超级防粘，我拍披萨都用这个，好用到不行。
步骤11、用刀切就是宽面，用机器就是细面。任君选择。