红烧排骨虽然很简单，但是做法很多，经过多次调整和大厨学艺改进，找到了零失误，味道非常不错的做法。
辅料：姜10g、蒜5瓣、葱1根、料酒适量、生抽适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、花椒10粒、大料3个
步骤1、排骨先用凉水入锅，加入葱白，姜片，少量料酒去腥。然后大火加热烧开。烧开五分钟，将排骨捞出，用水清洗一下，放入高压锅中。在高压锅中加入，葱白、姜片、花椒、大料、少量酱油、鸡精，然后加入开水（水量一般在没过排骨的位置，但是你想以后还要用排骨高汤，可以多放水）。如果是燃气或电磁炉加热的高压锅要压十五分钟，如果是电高压力锅二十分钟。
步骤2、排骨出锅，这时候已经很香了，捞出排骨备用，清理骨头里面的材料，将剩下的骨汤也留下。
步骤3、骨汤以后还能再用
步骤5、锅里放少许油，葱姜蒜入锅，放入黄瓜和胡萝卜翻炒，然后加入排骨，少许酱油、少许盐翻炒。再加入排骨汤，炖三分钟，然后大火收汁，锅里留些汤汁的时候就好了。出锅。这味道真的好