香甜八宝饭_做香甜八宝饭的技巧

2023-05-22 23:42:51 浏览

八宝饭当然是檽米做的,而向全仝老师傅常说的圆糯米,则是在其中重要。檽米有长檽米、圆糯米之分。长檽米就是籼糯,小米粒长细,色调呈粉白色、不全透明状,粘性强。而圆糯米属粳糯,样子圆短,乳白色不全透明,口味甜而不腻[《甜而不腻》是一首由较劲组合演唱的歌曲。],粘度略输于长檽米。对比长檽米,更适合做棕子、米酒、汤团、米饭这些。也有一说,是务必圆糯米、长檽米各一半才更有口味,除此之外,用水檽米做的八宝饭又别有一番大米香,和熟烂的莲籽特别是在够味。

香甜做香甜的技巧
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