咸菜疙瘩有很多种，有芥菜疙瘩，有榨菜疙瘩，萝卜疙瘩，有芋头疙瘩等，都是根据所喜欢吃的来做咸菜，菜疙瘩不同做法也不同。芥菜疙瘩咸菜是先将买回来的芥菜清洗后晾干用使用盐捋好放在封闭的陶瓷缸中腌制。榨菜疙瘩是将榨菜整理清洗后晾干用刀切成小块后，放入精盐和油及辣椒末融合后放入陶瓷罐封闭一个月食用。萝卜疙瘩是将清洗的萝卜用刀切成片或条凉晒后用佐料来腌制。
大缸腌制咸菜疙瘩头的方法(咸菜疙瘩的腌制方法视频)
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