今天用幸福的眼泪老师的吐司方子，用顶焙良品烘焙全麦粉做出的麦麦全麦吐司，超柔软拉丝，是我做吐司最成功的一次。
主料：烫种:、全麦粉84克
辅料：沸水102克、主面团：、高筋面粉196克、红糖10克、蜂蜜10克、盐5克、奶粉8克、酵母3克、蛋黄15克、水100克、黄油20克、核桃仁、蔓越莓40克、煮熟的藜麦饭50克
步骤1、用102克沸水浇在84克全麦粉上，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤2、除了黄油、盐、藜麦饭和核桃蔓越莓，主面团食材全部放入面包机，千万别忘了还有冷藏了一夜的烫种面团。
步骤3、启动面包机揉面15分钟。
步骤4、揉面完成，放入黄油、煮好的藜麦饭、盐和核桃蔓越莓干。
步骤5、再次揉面并发酵一个半小时，我是在面包机里发酵的。
步骤6、发酵好的面团，用手沾点面，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明面就发好了。
步骤7、发好的面团很软，沾点干面按压排气，放在发酵盒里再次发酵半个小时。
步骤8、发酵好的面团还是按照刚才那个办法，看看发酵好了沒有，如果好了，放在揉面垫上按压排气。
步骤10、上下折一下，这样折腾二遍，因为面团很软，也不要用擀面杖，用手整理成左右折，上下折，这个形状就可以了。
步骤12、放入烤箱25至30度发酵，旁边放碗开水，保持湿度，大约发酵一个小时。
步骤13、发酵好的面团已经八分满了。
步骤14、180度40分钟即可，温度可根据自己家烤箱的温度调节。
步骤15、吐司出炉了，颜色好诱人！
步骤16、超柔软拉丝，在屋里放三天都很软，非常适合早餐做三明治的一种吐司，这是我做吐司最成功的一次。