主料：易小焙南方馒头自发粉500克、红糖90克
步骤1、食材易小焙南方馒头自发粉500克、红糖90克。
步骤2、红糖加入约235克热水溶化，放凉至30℃左右。
步骤3、将红糖水用网筛过滤一遍。
步骤4、用筷子搅成絮状。
步骤5、揉成光滑面团静置15分钟。
步骤6、分成10个差不多大小的剂子。
步骤7、像平时包包子那样包起来，有接口处朝上，接口不要捏紧。
步骤8、放入微蒸烤料理机40℃发酵18分钟左右。
步骤9、发酵好后100℃蒸13分钟，蒸好后不要马上出炉，焖5分钟再出炉，以免馒头塌陷。
步骤10、个个馒头都开花。
步骤13、一起吃红糖馒头吧。
1.不同品牌的面粉吸水性不同，红糖水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多。
2.没有微蒸烤料理机可以放入锅里隔水蒸。
3.馒头蒸好后不要马上出炉，焖5分钟左右再取出来。