主料：羊肉800克、香菇、木耳、豆腐、莲藕、苦菊、菠菜，金针菇1头
辅料：香菇6个、木耳半碗、水豆腐1块、莲藕1节、苦菊1棵、菠菜1把、金针菇1袋、香辣酱3勺、豆瓣酱3勺
步骤1、首先把羊肉切片，我用新鲜的羊肉，冷冻后切片，自己买的新鲜羊肉绝对货真价实，不要买那些羊肉卷。
步骤2、金针菇去掉根部清洗干净，莲藕切片浸泡后洗干净，香菇切花刀。
步骤3、我有备了卤水豆腐和木耳，木耳摘洗干净，大豆腐切块。
步骤4、苦菊和菠菜都是吃火锅的美味，苦菊清热去火，菠菜含有大量的维生素。
步骤5、首先调一碗料汁，我用了3勺辣椒酱，3勺豆瓣酱，又加了2勺蒸鱼酱油提鲜，放在一起加半碗水，用点水搅拌均匀。
步骤6、先用一个炒锅，炸香葱姜，然后放入调拌好的酱汁煮开。
步骤7、接着放水，水的量根据自己所用的材料掌握吧，可以先少加，因为要换锅，看看不够再加。
步骤8、我用了一个小电煮锅，可以随时间热，涮火锅的利器。把煮好的汤汁倒入锅内。
步骤9、锅烧开，所有材料陆续放入锅中煮吧，我是为了拍照简单摆一下，先放不好熟的，最后放青菜就行。煮好的食物就可以蘸料吃啦，这个酱汤很鲜哦。
其实吃这样的锅最省事，没什么窍门，一般不用太难熟的材料就行，如果材料难熟，可以提前加工煮一下，比如我也把羊肉用开水烫了一下，免得有血沫，毕竟这样的酱汁汤喝起来很鲜，血沫多了就不好了。再有像莲藕，香菇这样难熟的材料，都可以提前煮一下，或者放到锅的最下面。
汤汁，也就是加水的量自己把握好，原则上是比较宽裕最好，我这是拍照，所以稍微少放一点，能把所有食材都放在汤汁内就行。