脆皮蛋糕发硬是怎么回事

2023-10-19 20:59:12 浏览

脆皮蛋糕大街小巷扁尖常见的一种蛋糕,叫法纷歧,脆皮蛋糕,无水蛋糕,老蛋糕等等,做起来照旧比力容易的,可是脆皮蛋糕发硬怎么回事呢?

发硬

1、配方内糖和油的用量太少。

2、配方不服衡,蛋的用量太多(蛋的用量不要凌驾油的10%)。

3、面糊搅拌不敷松发。

4、水放少了或者搅面粉糊的时辰太用力。

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