黄油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其做法是把新鲜牛奶举行搅拌，之后把上层的浓稠状物体滤去部门水分，从而获得我们看到的这种固态黄油。那么黄油能做什么家常食品呢？
1、黄油还遍及地用在菜肴的烹制中。其感化，就是可以让菜肴越发醇香，有着回味悠长的奶香的味道。不外在中餐中的，用的照旧不多，一个是这种西方传过来的美食，许多国人照旧在口胃上接管不了，另外好的黄油的售价也比力高，次次炒菜用的话，成本就比力高了。另外，黄油有个特点，在高温烹制中，假如火候把握欠好，很容易变焦黑。而中餐习惯高温爆炒，如许不太相宜使用黄油，而是用植物油更相宜。
2、不外，一些比力西式的菜肴的建造中，用黄油的话，味道照旧比力好的，一个是牛肉，不罕用牛肉做的菜、煲的汤，放入黄油口感都越发细腻；就像此刻国人都比力的煎牛排。我们买回来真空包装好的牛排，根基只需要放在铁锅上，锅子烧热，倒入一小块黄油，待融化后放入牛排，3分钟阁下煎好两面，再放入一些配菜就可以了。
3、别的，海鲜类的食材，尤其是虾类、贝壳类、蟹类，都比力相宜用黄油来加工。像这种有巴掌长的黑虎虾，虽然水煮就很鲜美，但若是倒霉用虾脑炒出虾油，美美的爆炒一盘，总以为不外瘾。而洋葱丝和剩余的香菜叶可以平铺在盘子里，炒好的热腾腾的虾放于上面，吃的时辰就会有越发清香的口感。调味料用米酒、鱼露、蚝油，另有不行贫乏的一小块黄油。
4、一最先，要将香菜段、蒜末、黑胡椒多翻炒一会，蒜末变的焦黄才有香味引发出来，这时辰再放入黑虎虾，插手一大勺的米酒。当翻炒的差不多的时辰，就要放入一小块的黄油，使其逐步融化，匀称包裹虾子，黄油可以更好的引发蒜子、黑椒、香菜混淆的各类香气，末了以浓浓的奶香收尾，如许的一道菜肴，有了黄油才有一语道破的味道，吃起来出格过瘾。
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