主料：排骨500克、葱姜适量
辅料：白萝卜半个、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精或者味精（不喜欢可以不放）适量、枸杞适量、香菜，葱花适量
步骤1、超市买的新鲜排骨一根刚好一斤多了一点，不用冲洗，直接冷水下锅，加入葱段、姜片。
步骤2、再加入少许料酒。
步骤3、水烧开后煮三分钟。
步骤4、排骨捞出用凉水清洗干净备用。
步骤5、锅里加入少许食用油，油温五成热下入姜片。
步骤6、再倒入洗干净的排骨，翻炒三分钟。
步骤7、倒入开水，加入葱段、姜片，这一步切记水一次性加够，中途不要再加水。水开后中火煮半个小时。
步骤8、煮半小时后的排骨汤倒入砂锅，用砂锅煲出来的汤汁更好喝，排骨肉质也会更好。砂锅煲汤时间一个小时。
步骤9、炖一个小时后加入洗干净切成滚刀块的白萝卜，萝卜形状可以按照自己洗好怎么切都行，但别切的太小就行，加入白萝卜后再炖半小时。
步骤10、我用的是九阳这种锅，不是在天然气上要自己动手调火候，如果是用天然气，一定切记煲汤不能用大火，中小火慢炖才会更入味。
步骤11、加入食盐适量。
步骤12、加入胡椒粉适量。
步骤13、加入鸡精味精适量。（不喜欢的可以不加）
步骤14、加入一点枸杞。
步骤15、最后加入葱花、香菜。