江西炒粉肉丝江西炒粉肉丝怎么做

食材：江西米粉200克，猪肉100克，包菜50克，蒜3瓣，小米椒4个，大葱10克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，辣椒油5克，料酒1克，淀粉2克，花生米4克。

猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

米粉用沸水浸泡5分钟，捞出。

锅中油温4成热时，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出。

锅中留底油，倒入肉丝，炒散。

放入大葱、蒜，炒香，放入米粉、包菜，炒匀，调入盐、生抽，继续翻炒1分钟。

加入鸡精、捞椒盐、小米椒，炒匀，盛出，撒花生米。