简介鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
1.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
2.鱼肉丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、解毒、止嗽下气的功效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。
滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。
3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。
4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。
5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。
6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)
鱼丸一般冰冻保存即可。
鱼丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴，可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法，或者用来涮锅也不错。
评价：低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 白萝卜半根，鸡蛋2个，干海带2段，蒟蒻2块，豆腐肉丸8个，鱼丸4个，竹轮2个，牛蒡卷2个，豆腐泡8个，鲣鱼粉3茶匙，关东煮调料粉1包，酱油2汤匙，味淋1汤匙，盐适量
【做法】准备好食材。将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。另起一锅水，煮熟鸡蛋。鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。萝卜切2cm段，去皮。将处理好的各种食材穿到竹签上。去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。把调好的煮汁倒入海带汤中。将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。