红腮鱼怎么做(小火慢炖半小时,大火收汤装盘,撒上香菜)

1将鱼去除内脏、鳃、鳍和尾巴，在鱼身两侧切一些斜伤，然后用厨房纸只管将鱼身上的水吸走。

2锅中放油约50g，6层热时放入鱼中，一面煎至金黄时翻面，另一面金黄时放入鱼盘。

3锅中留少量油，放入葱、姜末、蒜泥爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙米酒，2汤匙酱油，1/4汤匙糖，少量盐，一碗水。

4锅里的水烧开后，放入煎鱼中，小火慢炖半小时，然后走红收汤放盘，洒上香莱。