里脊肉怎么看是否变质

平时说的里脊肉凡是是说的猪里脊肉，这个位置的肉质鲜嫩，容易消化，都知道无论哪个部位的肉都要吃新鲜的才行，那么里脊肉怎么看是否变质呢？

1、优质里脊肉：优质的猪里脊肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面每每有一层稍带干燥的膜，肉质精密，富有弹性，手指压后凹陷处当即复原。

2、次质里脊肉：次质肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；外貌带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能实时复原;肉切开后外貌湿润，会渗透混浊的肉汁。

3、变质里脊肉：变质肉则黏性大，外貌比力干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明明陈迹。

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