简介珍珠菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
1、健脑提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
2、抑癌抗瘤延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
珍珠菇和食用禁忌患有肠胃病及肝的人不能吃多
珍珠菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口
保护眼睛抗癌抗老化
可降低血糖、利尿通便
【材料】大葱5克，姜3克，五花肉100克，鸡胸肉100克，海带50克，金针菇100克，元蘑菇5朵，小香芹1根，平菇50克，茭白1支，干珍珠菇5朵，木耳50克，蟹棒6根，丸子8个，藕片6片，牛肚30克，蚝油5克，麻辣香锅底料半包，食用油10克
【做法】首先准备食材，将木耳和干香菇提前泡发，蟹棒从冰箱拿出。准备好牛肚，丸子和藕片。同上，准备好其余所有食材，图中从上到下依次为：小香芹，元蘑菇，鸡胸肉，海带，平菇，茭白，金针菇和五花肉。所有食材准备好以后，热锅添适量油，五成热时下葱姜。放入五花肉和鸡胸肉，炒至颜色刚刚发白。按照好不好熟的顺序下锅，先放相对不好熟的食材。这里先放了藕片丸子和牛肚。稍微翻炒一下，再放入珍珠菇，木耳和海带。翻炒一分钟后加入半包麻辣香锅料。翻炒两分钟。加入剩余的所有食材。在做了好多次麻辣香锅后，一次偶然的做法让我的麻辣香锅更加好吃，那就是加蚝油。再翻炒七分钟左右就可以出锅啦。出锅前可以偷偷挑一个自己爱吃的尝尝哦，看看够不够辣。哈哈，这样的香锅我能吃好几碗米饭。