清淡刮油:白菜木耳养生小炒

2025-03-31 22:11:55 浏览

之前几个月没更新,因为生了一场病,在家人的陪伴下逐渐恢复正常中。衷心希望每位没事同好,都能健康平安,继续对生活的热爱。

清淡刮油白菜木耳养生小炒

主料:白菜1/4颗、胡萝卜半根

辅料:木耳1小把、虾皮3g、葱1小段、盐1.5g、糖1.5g、生抽7ml、花椒粉1g、米醋7ml

步骤1、食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发(约40分钟就能泡好)。葱用大葱小葱都行。

步骤2、白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。

步骤3、白菜帮斜切大片。

步骤4、泡发的木耳剪掉根部,撕小朵。胡萝卜切片,葱切片。

步骤5、炒锅倒入油,开大火,油温5成热放入葱,虾皮和胡萝卜,翻炒几下。

步骤6、出香味后,放入白菜帮,快速翻炒至白菜帮微微变软。

步骤7、倒入菜叶、木耳,翻炒至菜叶变软,体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖(1小勺约1.5克,调料罐自带的小勺)。再加入1勺生抽。(不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺)

步骤8、临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。

步骤9、色香味俱全的养生素菜。

-炒白菜,白菜也和白菜帮一定要分开处理。炒菜帮后放菜叶。这样才不会炒的湿哒哒影响口感。

-这是一道大火快炒的菜,能颠锅的话,成品出来口感更好。

-醋、生抽、花椒粉可别手滑倒多啦!记住清淡清淡哈!

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