面包是比力常见的一种面食，是用面团放烤箱内里做出来的，做法是比力简朴的，许多人城市本身在家烤面包吃。有些人烤出来的面包会很硬，口感不是很好，那么面包要怎么烤外貌会软呢？
1、烤面包必然要包管面团的含水量不低于百分七十，含水量是指面团内里所含液体（包括水、牛奶以及鸡蛋等）占面粉量的比例，假如面团的含水量很低的话，面团就会很干，烤出来的面包就会很硬，假如面团的含水量比力高的话，面团会比力柔嫩，烤出来的面包也会蓬松香软。
会软2、面团必然要揉脱手套膜。烤面包的面团一般都需要揉面，揉面是有必然讲求和技巧的，伎俩和时间都有必然技巧，面团要揉到能拉脱手套膜才可以，如许烤出来的面包才会松软适口。
3、面团发酵要到位，面包至少要发酵两次。第一次是面团捏到位后，推荐的发酵温度28度，湿度75%，发酵到两倍大，然后将切割，分成小块，支解好的面团需要第二次发酵，推荐的温度是32度，湿度75%，发酵到两倍大就可以烘烤了。
4、烘烤面包时需要同时配置上下火，详细烘烤时间和温度要取决于各类面包的做法。
5、烘烤面包的时辰，可以在面包外貌刷一层黄油或者鸡蛋液，如许可以可以放面包变得松软，表皮不发硬。
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