冷冻后的冻豆腐内部有无数的小孔，如许的蜂窝组织接收了汤汁，吃起来很是有条理，那么冻豆腐怎么冻出来孔大呢？
1、选择嫩一点的豆腐：想要冻豆腐冻出来孔大可以选择嫩一点，由于嫩一点的豆腐水分比力多，豆腐的温度降到0℃以下时，内里的水分结成冰，本来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成收集外形。比及冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样)，因此内里的水分含量也高，冻出来的孔也会越大。
2、化了再冻：冻豆腐冻住了以后为了要让蜂窝更多可以让他先轻微化一下然后再冻住，如许蜂窝会变大变多。不外如许冻的次数不要太多不然豆腐的水分就会所有流失，吃起来口感欠好。
3、温度要低：冻豆腐的温度不宜太高，发起在零下20多30多度的温度下最好，假如是家里平凡的冰箱可以多冻两天。
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