家中自制豆豉简单做法_腌水豆豉做法
自制豆豉关键就是指家中自做。自制豆豉以大豆为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，运用毛霉、曲霉或是病菌胰蛋白酶[胰蛋白酶Trypsin(Parenzyme)为蛋白酶的一种，EC3.4.4.4，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。]的功效，溶解黄豆蛋白，做到一定水平时，放盐、加酒、干躁等方式，抑止酶的魅力，减缓发醇全过程而做成。水豆豉非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]霉变，一旦沾了凉水，就非常容易长霉。因此，*好用瓷器容器密封性[密封性 密封性的指标一般都是IP54。]储存，那样储存時间*多，香味也不会释放掉。
原材料：大豆、盐、剁辣椒、辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、生姜沫、纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]。
1、大豆清洗泡**。将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。
2、大豆放到溫暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液體就可以了。
3、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。
3、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。装进密封罐[密封罐具有耐热玻璃保鲜盒完全无气泡无冷纹，透明性高，能耐温度急变的能力比乐扣杯的格拉斯耐热玻璃都要好，但是价格却便宜很多。]中，放到冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]7-10天上下就可以服用了
1、水豆豉中带有很高的豆蛋白激酶[蛋白激酶（proteinkinases，简称PK）。];
2、水豆豉中带有多种多样营养元素，能够改进胃肠菌,常吃水豆豉还可促进消化、预防传染病、防衰老、提高头脑、减少血压、缓解疲劳、缓解病苦、防止癌症和提升肝脏祛毒(包含乙醇毒)作用;
3、水豆豉还能够解诸药毒、食毒。
4、水豆豉合适群体：一般群体均可食，特别是在合适静脉血栓病人。