金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。
主料：加拿大北极虾80g、米饭100g
辅料：蛋黄5个、杂蔬丁50g、香葱2棵、姜片6片、盐2克、食用油1/3碗
步骤1、加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
步骤2、北极虾室温解冻后，剥成虾仁，如果有虾籽，与虾仁放在一起，不要丢掉。
步骤3、锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
步骤4、将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
步骤5、熬好后，将虾油沥出即可。
步骤6、将蛋黄倒入米饭中。
步骤7、将米饭弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
步骤8、锅烧热倒入虾油。
步骤9、倒入杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭。
步骤10、调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
步骤11、将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。