朝天[地区朝天：朝天，位于四川省北部，川、陕、甘三省交界处，幅员面积1620.5平方公里，辖6镇、19乡、214村、1466个村民小组，5个居委会。]锅是哪里的菜朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间[介绍乾隆年间清乾隆年间产生于扬州的一个画派。]的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省[“齐鲁”一名，因于先秦齐、鲁两国。]贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
朝天锅宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜[青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。]条等十几种调料和冷菜。
朝天锅的风味特点朝天锅*大的特点就是吃的时候没有锅，是烙饼卷肉，朝天锅是卖家事先做好的，吃的时候用烙饼或者是其他的薄饼包裹住菜吃的，滋味很是醇厚。
朝天锅名字的由来朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县(今山东省潍坊市)县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
上面给大家介绍的就是朝天锅的相关内容，通过以上的介绍，大家对朝天锅也有了很好的了解了吧，这个菜品是很多人喜欢吃的，对人体的各个方面没有任何的损害，并且含有蛋白质和维生素，对我们的身体是很好的，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来帮助。