朝天锅许多人都传闻过，知道它是一种传统的中国特色美食，但真正相识这道菜的人并不多，有些人在看到朝天锅这个名字时，还会把它与暖锅接洽在一路。那朝天锅是什么处所的菜呢？
1、朝天锅属鲁菜系。发源于清代乾隆年间的民间早市，传播至今。潍坊朝天锅经不停改良于朝天锅1997年别离被中国烹调协会、山东省商业厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
2、朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间痛苦十分体贴。某年腊月，他微服赶集以相识民情，见其时潍县赶集的农夫吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，主顾围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
3、虽说朝天锅在室外烹煮，然而当其汤沸肉烂之际，香气迸发之时，赶集者围锅而坐，就以锅台为桌面，吃着饼卷猪下货，喝着老汤，也蛮有滋味。据说清朝乾隆年间，郑板桥在潍坊出任知县，看到朝天锅的服法，虽浏览其锅的创意，但感受格调不雅，于是倡导移于室内，在门市内挂牌待客，从此，潍坊店面中多了一道名吃风光。
朝天锅这道菜食材富厚，有猪肉鱼肉以及粉丝和白菜，另有竹笋等多种配菜，人们在烹饪这种菜品时，需要把筹办好的食材所有放在一个锅中做好，再搭配上特制的薄饼，吃的时辰用饼包着吃，滋味出格好。