嘎巴虾的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-23 00:22:07 浏览

简介鼓虾又名枪虾、卡搭虾、乐队虾,在饮食领域叫做嘎巴虾,颜色呈泥绿色,拥有一对一大一小的虾鳌,身长约5厘米,但巨鳌的长却可达2.5厘米。嘎巴虾潜行于热带海洋的浅水区域,当嘎巴虾猎食时会将他的巨鳌快速合上,喷射出一道时速高达100公里左右的水流,将猎物如小鱼、小蟹震慑、击昏,甚至杀死。这道高速水流会触发空穴现象,成形一个极微小的低压气泡,当水压回复正常,气泡会崩裂并发出劈啪声,鼓虾因此得名。假若一群鼓虾同时闭合它们的巨鳌,所发出的声量足以让潜水艇避过声呐探测器的追踪。

嘎巴虾的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

1.过程中避免虾、各类调料与铁器接触,比如不能用铁制菜刀切姜、蒜,也不宜用铁锅腌制,因为那样会破坏虾的鲜味;2.如果想现拌现吃,可以在拌制过程中加入适量大酱,使虾尽快入味。

鲜明鼓虾形态特征头胸甲光滑,有心沟,额剑完全退化。第二颚足的跗节与趾节斜接。第三颚足有外肢,步足无外肢。长有一只小钳子和一只与身体不相称的大钳子,大钳子几乎是鼓虾身长的一半。身体表面有鲜明斑纹。繁殖期在秋季,卵产出后抱于雌性腹肢间直到孵化。遇敌时开闭大鳌之指,发出响声如小鼓,故称鼓虾。

鲜明鼓虾生活习性栖息于沿岸浅海,幼体浮游。喜欢穴居在海底的泥沙里。

鲜明鼓虾地理分布印度—西太平洋海域,中国沿海有分布。

同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

提高人体免疫力、具有开胃、消食、壮阳的作用

可消热去燥、增进食欲

【材料】 嘎巴虾适量,姜适量,大蒜适量,香菜适量,葱白适量,干辣椒适量,小红尖椒适量,杭椒适量,花椒粒适量,八角适量,盐适量,一品鲜酱油适量,料酒适量,白酒适量,白糖适量

【做法】把嘎巴虾捡去杂鱼,冲洗干净,控干水分备用。姜切丝,因为海鲜是凉性的,所以姜要多切一点。把姜和蒜切片,葱白切段,杭椒和小红尖椒切粒。把香菜摘洗净切段。锅中倒入一碗水,加入一大把花椒粒,一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺,大火烧开。(花椒粒是从老家拿来的,非常麻)烧开后倒入二两白酒,关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。(白酒是从老家拿的江津老白干)把所有汤汁调料搅拌均匀,连盆放入凉水中,打开窗户吹凉。(也可放入冰箱中充分凉透。等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾,边放边搅拌,让其充分的入味,然后绷上保鲜膜放入冰箱中。(汤汁最好没过嘎巴虾)四、五个小时后,嘎巴虾完全入味,再加入香菜拌匀即可。

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