简介沙鸡多为群栖性，聚大群于水源处饮水。营简陋巢于地面，雏鸟孵化出即可离巢。行走和飞行能力均强。中国有3种：西藏毛腿沙鸡、毛腿沙鸡、黑腹沙鸡。
感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
性味互相抵触，降低营养价值
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性味互相抵触，降低营养价值
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可起到消火解暑的功效
一起吃有补肝养血，滋肾益精的功效
改善身体虚弱、补肾养肝，调理疾病等功效
帮助充分吸收维生素A
【材料】鸡翅5个，生姜适量，料酒30毫升，食用油适量，咸蛋黄（熟）2个，生抽30毫升，食盐适量
【做法】鸡翅用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；洗干净鸡翅放入碗中，放入适量食盐、生抽、料酒和生姜；用手抓匀腌制半小时，腌制好后用厨房纸吸干水分；熟的咸鸭蛋蛋黄过筛备用；锅内倒入适量菜油；油热后放入鸡翅炸熟捞出；倒去多余的油，锅内就留一点点油；倒入咸蛋黄翻炒几下；倒入鸡翅混均匀即可；成品，好好吃哦。