蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗?

2025-03-02 23:04:07 浏览

主料:高筋面粉200克、水110克

蓝莓酱面包这个颜色你爱了吗?

辅料:干酵母3克、糖20克、蓝莓酱(揉面用)40克、盐2克、椰子油(融化)10克、蓝莓酱(夹陷用)40克

步骤1、先将除了夹陷用蓝莓酱以外的材料全部混合搅拌至完全阶段(用手满满撑开面团,不易破的薄膜,且破洞边缘光滑即可,新手手揉的话到扩展也可)

步骤2、整圆以后盖上湿布放置在温暖处发酵至约2倍大(手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即代表发酵完成,回缩明显代表发酵不足)

步骤3、取出发酵好的面团,轻压面团排气

步骤4、平均分割成5份,滚圆,盖上湿布醒发15分钟

步骤5、取一个醒发好的面团,擀开成长方形,宽度略小于吐司模具

步骤6、抹上蓝莓酱,边缘一圈不要涂到

步骤7、卷起,入吐司模具

步骤8、盖上保鲜膜或者湿布,放置在温暖处进行最后发酵

步骤9、发酵至满模,在每个面团中部剪一个口子

步骤10、放入预热好的烤箱180度30分钟左右(温度时间根据自己烤箱的脾气灵活调整哈!)上色后及时加盖锡纸

步骤11、出炉以后在桌子上摔一下再脱模晾凉

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