卤肉饭是一种比较美味的饭，卤肉饭原是台湾的一道美食，传到大陆后，更一度成为了很多饭店的热销菜式。下面由学习啦小编为大家介绍自制卤肉饭的做法，希望能帮到你。
1.油菜焯水，焯绿捞出来
2.猪肉切碎，胡萝卜切碎，洋葱切丁，煮好的鹌鹑蛋
3.倒入适量的油炸洋葱
4.炸至金黄出香，盛出，留底油
6.放入炸好的洋葱，胡萝卜，鹌鹑蛋，家人老抽上色和其他调味品，翻炒均匀，加入两碗水，大火烧开，小火炖20分钟，几乎不用放盐了
猪五花肉1000克，啤酒瓶，红烧汁，老抽，生抽，葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒。
1，选上好的五花肉，刮去表面脏污。
2，切成约2*2*N厘米的长条状。
4，葱切段姜拍松，调料装入料包中。
5，飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里。
6，加入啤酒，没过肉块3-4CM。
8，加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整。
9，烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时即可。
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