川贝母炖梨，**雪梨、雪花梨，如果没有身边没有雪梨，用其他的梨也是可以的。
一般梨子都有清热生津、润燥**的功效，与川贝同炖对于肺热燥咳都有辅助**的效果，但是雪梨的个头大，肉质脆嫩，汁水充足且甘甜，润燥**效果更好，因此在可以选择的情况下，使用雪梨和川贝母同炖会更好。
去皮不去皮都可以。
一般梨子的皮比较厚，并且表面粗糙，吃起来口感很糙，再加上许多人还担心市场上买的梨还会有农药残留，因此对口感要求比较高、担心梨皮[梨皮，为蔷薇科梨属植物白梨PyrusbretschneideriRehd沙梨Pyruspyrifolia(Burm.f.)Nakai秋子梨PyrusussuriensisMaxim的果皮。]有农药残留的，可以将梨皮削掉，削去对于川贝母炖梨化痰**、清热润肺的功效是没有影响的。
但是梨皮本身也是有其营养价值的，因此如果梨皮比较细腻，自家种植的无农药梨，不削皮也是非常好的。
一般建议每天吃川贝母炖梨1-2次即可，不宜多吃。
川贝母炖梨虽然有清热润肺、化痰**、生津止渴的功效，能够辅助**肺热、肺燥引起的咳嗽，但是吃多了反而不利于健康。
因为川贝母炖梨偏凉性，吃多了容易导致脾胃虚寒，出现食量减少、消化能力减弱、腹部冷痛、畏寒、口泛清水、腹泻等症状。而且川贝母炖梨含糖量不低，吃多了也容易引起血糖升高、发胖。
材料：雪梨1个，川贝母6克，冰糖15克。
1.将川贝母磨粉，雪梨削皮、去心去核、切块备用。
2.将雪梨块放入炖盅，加入冰糖、。川贝母粉，然后放入锅中，隔水炖煮2-3小时，放温后即可食用。