辽宁十大名厨包括:孙伟，张文生、李培俊，周忠波、秦利军，王伟、杨洪斌，朱绍龙、周峰和刘玉军。中国公共关系协会副会长兼秘书长王大平（中间左）、中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩（中间右）、大连著名中国国宴大师董长作（中）为“十佳名厨”颁奖并合影。
全国各大菜系排名鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。东北辽菜是后起之秀的菜系。
其实最早有八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。
我觉得东北菜最辣的是老虎菜—凉拌菜老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于
哈尔滨属于东北菜范畴，在过去哈尔滨餐桌上常见的饮食有东北大包子，大碴粥，杀猪菜，锅包肉，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等菜肴。现在随意人们生活水平的提高，交通便利，有更多美食出现在了哈尔滨，逐渐演变成适合本地口味的美食，获得大众的喜爱。