京菜又叫京帮菜，京菜是与北方菜为基础在融入各地的风味所形成的一道菜系。因为北京在中国古代的特殊职位，可以说京菜是集天下烹调技能之大成，它在成长的历程中不停地接收各地饮食英华所形成的一种菜系。那么京菜十大招牌菜有哪些呢？
1、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界荣誉的北京闻名菜式，发源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在其时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，光彩红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大门户，而北京最闻名的烤鸭店也等于两派的代表。它以光彩红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“全国鲜味”。
2、北京烤肉：北京城专卖烤肉的有三各人，即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年，此刻只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统上风，成为驰名中外的北京清真风味特色饭店。烤肉季坐落在风光如画的什刹海边，前门面临什刹海，后门就对着烟袋斜街，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百大哥字号更增添了汗青的厚重。并且如许的地理位置使得它可以利便更多的旅客，以是也让它得到了更多的口碑。
3、水晶肘子：水晶肘子是用猪肘建造的一道家常菜，属于鲁菜，鲜香味美。猪肘营养很富厚，含较多的卵白质，出格是含有大量的胶原卵白质，和肉皮一样，是使皮肤饱满、滋润，强体增肥的食疗佳品。
5、涮羊肉：在北京，提起“涮羊肉”，险些尽人皆知。由于这道好菜服法轻便、味道鲜美，以是深受接待。
6、老北京炸酱面：老北京炸酱面是以黄酱、精猪五花肉为首要原质料建造而成的一种酱汁。常常用于作为拌面的调料。建造要害是把握好火候。
7、清汤燕窝：清汤燕窝谭家菜是北京地域官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。燕
8、京酱肉丝：京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹饪技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓烈，风味奇特。
9、抓炒鱼片：抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师根据清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。
10、汽锅鸡：汽锅鸡原为云南处所风味菜肴，北京的康乐餐馆按照本地口胃要求，做了适当改良推出此菜，获得了宽大食客的赞誉，逐成该店名菜。此菜做成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。
关于京菜十大招牌菜有哪些的相干内容就先容到这里了。