大家好，今天用豆腐搭配西葫芦给大家介绍一道美食。豆腐的营养非常丰富，有着丰富的蛋白质和钙质，对于乳糖不耐受或者不喜欢喝牛奶的朋友，豆腐就是牛奶的绝佳替代品。同时豆腐有助于我们肠胃的消化，对于长期便秘的朋友十分友好。豆腐不仅便宜而且可以促进身体发育增强人体免疫力，大人小孩都可以多吃。关于西葫芦，很多朋友不知道西葫芦如何做才好吃，除了烹炒和烙饼之外，西葫芦做汤也是非常不错的选择。今天壹哥就跟大家分享一道将豆腐和西葫芦组合在一起的美食，汤鲜味美，开胃下饭，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
主料：豆腐1块、西葫芦1个
辅料：西红柿1个、大葱1个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量
步骤1、首先，我们将豆腐洗净，然后切成小块，像下图这样的大小即可。然后准备一个大碗，碗中加入一勺食盐和开水，搅匀后将豆腐放进去浸泡5分钟。这一步的目的是为了去除豆腥味，所以不能省略哦。
步骤2、然后拿出我们准备好的西葫芦，洗净后将其对半切开，然后切成片，厚度像下图这样即可。（因为是烧汤所以不需要太薄的片，稍微厚一点反而更好，因为不容易煮散）
步骤3、接着我们准备西红柿。一个西红柿洗净后却掉头和尾，然后对半切开，再切成滚刀状。滚刀状就是不断切换切西红柿的角度，将其切成小块即可，具体形状参考下图哦。因为西红柿是做汤底用的，所以如果想要汤底更浓郁的话，可以用两个西红柿。
步骤4、然后我们拿出准备好的大葱，洗净后切成葱花。接着起锅热油，油热后倒入葱花炒香，炒香后放入西红柿，大火不停翻炒，直至将番茄炒出汤汁。
步骤5、西红柿炒出汤汁后我们加入适量的清水，大火将其煮开，煮开后放入泡好的豆腐，加点食盐进行调味，大火再次煮开，煮开后倒入西葫芦，用铲子多推动几下，注意不要太用力，豆腐可能会被弄碎。然后加点胡椒粉和鸡精粉进行调味。
步骤6、西葫芦煮至断生，这一步大概需要两分钟，我们就可以出锅装盘了。这样做出来的豆腐烧西葫芦，汤鲜味美，番茄汤底十分下饭，豆腐入味好吃，西葫芦清甜爽口，一顿吃两碗饭都不够。喜欢的朋友也赶紧试试吧！
1.豆腐切块后用盐和开始浸泡5分钟可以非常有效的去除豆腥味，大家可以掌握好这个小诀窍哦；
2.汤鲜的诀窍就是汤底了，一般的蔬菜汤底都采用西红柿，不仅可以提味还可以增色，其他汤也可以这样做哦。